マキ

『sótano』 のマスター 兼 シェフ。
無口で無表情、一見強面だが実際は気が抜けている巨漢。
動作もゆったりしている印象で、精悍だがもの静かな大型犬的。
たまに口を開いたと思えば、本気か冗談かよく分からない謎発言や、寒いギャグを言う変な人。
一応店長のはずだが、店の雑務はほとんど琉に任せている自由人。 普段は厨房に引っ込んでいてあまり出てこない。
本名など詳細は不明。 本人曰く 「忘れた」 らしい。